Свежие выпуски "Актуальной камеры" государственной телевизионной корпорации ERR.
Главная » 2009 » Февраль » 6 » Гостиница Pühajärve Spa борется за «Зеленый ключ»
Гостиница Pühajärve Spa борется за «Зеленый ключ»
15:43
В этом году в Эстонии впервые пройдет форум Зеленого (экологического) туризма для фирм, оказывающих услуги по размещению. Одним из претендентов на награды является гостиница Pühajärve Spa.
На форуме Зеленого туризма, который пройдет в рамках туристической выставки-ярмарки «Tourest 2009», будут представлены экономичные и дружественные по отношению к окружающей среде направления развития хозяйствования.
На форуме будут вручены годовые премии «Зеленый ключ» (Rohelise Võtme aastaauhind — RVA) гостиничным фирмам, представившим экологические проекты, реализация которых намечена на 2009 год.
Полезный завтрак
В кампании RVA 2009 могли участвовать только те фирмы, чья деятельность уже доказала их дружественное отношение к окружающей среде.
В ноябре 2008 года отборочный тур прошли семь фирм, в том числе и отель Pühajärve Spa. Конкурсные работы оценивает жюри, в состав которого вошли пять экспертов. Ключевое мероприятие кампании RVA 2009 запланировано на 13 февраля, когда на ярмарке «Tourest 2009» состоится торжественное вручение наград.
Конкурсная работа Pühajärve Spa называется «Выбери эко-пищу — полезно для тебя, полезно для природы!» В 110-местном гостиничном ресторане гостям предложат обильный завтрак buffet с широким выбором экологически чистых продуктов отечественного производства и изготовления.
Как сказал шеф-повар гостиницы Сильвер Сильмере, каждый продукт будет снабжен детальной информацией, и перед тем, как сделать выбор, гости смогут узнать, какой из продуктов является экологически чистым и на каком хуторе он произведен.
По словам Сильмере, молоко, творог и йогурт ресторан привозит в Пюхаярве из Вильяндимаа, с хутора Паюмяэ. Молоко используется для приготовления омлетов и каш. Яйца также поступают из Вильяндимаа, с хутора Китсевялья.
Полезные для здоровья булки и хлеб печет Vändra Leib. Эко-сыр поставляет самый крупный в Восточной Европе экологический производитель Saidafarm. Натуральный эстонский мед поступает из Ляэне-Вирумаа, с пасеки Таали, которая с 2001 года тоже работает на экологической основе.
Отклики окрыляют
Тем клиентам гостиницы, которые чаю в бумажных пакетиках предпочитают натуральные травяные чаи, предлагают напиток «Утреннее приветствие» («Hommikutervitus»), приготовленный из трав, которые специально для Pühajärve Spa смешивают на хуторе Орапера в Пылвамаа.
Как сказала член правления AS Pühajärve Puh-kekodu Кирсти Ламбот, все больше продуктов отель закупает у хуторских производителей. По ее мнению, экологический образ мышления в Эстонии развивается очень быстро и с каждым годом сознательность людей в вопросах охраны окружающей среды растет.
Как сказала Ламбот, положительные отклики клиентов окрыляют и заставляют расширять ассортимент эко-пищи, причем не только в рамках конкурса RVA 2009.
Форум Зеленого туризма пройдет при поддержке EAS Turismiarenduskeskus в рамках программы обучения «Зеленого ключа».
«Зеленый ключ»
· «Зеленый ключ» («Green Key») — это международный знак качества для гостиничных комплексов. Присоединившись к конкурсу, Эстонские гостиничные фирмы смогут внести свой вклад в защиту окружающей среды и в сохранение природных ресурсов.
· В Эстонии знак «Зеленого ключа» выдается с 2002 года, к настоящему моменту его обладателем является 21 гостиничное предприятие.
· В Южной Эстонии знак «Зеленого ключа» имеют Pühajärve Spa, гостиница Kubija в Выру, мотель Waide под Элва и гостиница Pesa в Пылва.
